Petits Pains aux Croix Chauds

Savourez l'arôme chaud et épicé des petits pains de Pâques faits maison, avec un mélange délicieux de fruits secs variés et d'épices parfumées. Idéaux pour un brunch de Pâques ou une douce collation l'après-midi accompagnée d'un thé.

• 500 g farine de pain blanche forte
• 75 g sucre semoule
• 10 g sel
• 10 g levure instantanée
• 300 ml lait entier
• 40 g beurre non salé
• 1 œuf large
• 150 g fruits secs mélangés
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C muscade moulue
• 130 g farine
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de pain, le sucre semoule, le sel, la levure instantanée, la cannelle moulue et la muscade moulue.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf battu.

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   Faites un puits dans les ingrédients secs et versez-y le mélange humide. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

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   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Ajoutez les fruits secs mélangés et pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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   Préchauffez votre four à 220°C. Une fois levée, dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Pour la croix, mélangez la farine et l'eau pour créer une pâte épaisse. Dressez le mélange en forme de croix sur chaque petit pain.

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   Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et badigeonnez-les d'un sirop de sucre fait d'une part de sucre et d'une part d'eau pour leur donner un éclat.