Pepes Ikan

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Indonésie avec le Pepes Ikan, un plat de poisson parfumé enveloppé dans des feuilles de bananier, rehaussé de citron vert acidulé, de piments ardents et d'épices aromatiques. Idéal pour un dîner en semaine qui vous transporte vers un paradis tropical.

• 500 g poisson frais (par exemple, maquereau ou tilapia)
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 3 pièces feuilles de bananier
• 5 pièces piments oiseaux
• 4 gousses ail
• 1 pouce gingembre
• 1 c. à soupe sel
• 30 g huile de coco

Préparation

1. 1

   Faire mariner le poisson nettoyé avec le jus de citron vert et le sel pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Mixer les piments oiseaux, l'ail, le gingembre et une pincée de sel pour obtenir une pâte d'épices.

3. 3

   Mélanger la pâte d'épices avec le poisson mariné dans un bol pour s'assurer qu'il est bien enrobé.

4. 4

   Préparer les feuilles de bananier en les grillant brièvement sur une flamme ouverte pour les rendre souples.

5. 5

   Placer une portion du mélange de poisson sur un morceau de feuille de bananier, plier en paquet et sécuriser avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.

6. 6

   Répéter le processus pour le reste du poisson, puis placer les paquets dans un cuiseur vapeur.

7. 7

   Vapeur les paquets de poisson pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

8. 8

   Servir le Pepes Ikan chaud, accompagné de riz vapeur et de légumes frais.