Pepes Ikan

Erleben Sie die lebendigen Aromen Indonesiens mit Pepes Ikan, einem duftenden Fischgericht, das in Bananenblätter gewickelt und mit spritziger Limette, feurigen Chilis und aromatischen Gewürzen durchzogen ist. Ideal für ein Abendessen unter der Woche, das Sie in ein tropisches Paradies entführt.

• 500 g frischer Fisch (z.B. Makrele oder Tilapia)
• 2 EL Limettensaft
• 3 Stück Bananenblätter
• 5 Stück Vogelaugen-Chilis
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 Zoll Ingwer
• 1 EL Salz
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung

1. 1

   Mariniere den gereinigten Fisch mit Limettensaft und Salz für etwa 15 Minuten.

2. 2

   Püriere die Vogelaugen-Chilis, den Knoblauch, den Ingwer und eine Prise Salz, um eine Gewürzpaste herzustellen.

3. 3

   Vermische die Gewürzpaste mit dem marinierten Fisch in einer Schüssel, damit er gleichmäßig bedeckt ist.

4. 4

   Bereite die Bananenblätter vor, indem du sie kurz über einer offenen Flamme grillst, um sie biegsam zu machen.

5. 5

   Lege eine Portion der Fischmischung auf ein Stück Bananenblatt, falte es zu einem Päckchen und sichere es mit Zahnstochern oder Küchengarn.

6. 6

   Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Fisch und lege die Päckchen dann in einen Dampfgarer.

7. 7

   Dämpfe die Fischpäckchen für etwa 30 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.

8. 8

   Serviere die Pepes Ikan heiß, begleitet von gedämpftem Reis und frischem Gemüse.