Patishapta

Régalez-vous avec les saveurs délicieuses du Patishapta, une douceur bengali composée de fines crêpes de farine de riz fourrées de noix de coco sucrée et de khoya. Parfait pour un dessert festif ou un brunch cocooning le week-end, ces crêpes sont une étreinte chaleureuse dans une assiette.

• 130 g farine de riz
• 500 ml lait
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C extrait de vanille
• 100 g noix de coco (râpée)
• 250 g khoya ou lait concentré
• 2 c. à soupe ghee ou huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre et le lait pour former une pâte lisse. Ajoutez l'extrait de vanille et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez la noix de coco râpée et le khoya (ou le lait concentré) pour créer la garniture.

3. 3

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de ghee ou d'huile pour enrober la surface.

4. 4

   Versez une louche de la pâte dans la poêle, en la faisant tourner pour former une fine crêpe. Faites cuire jusqu'à ce que les bords se soulèvent et que la surface soit prise, environ 2-3 minutes.

5. 5

   Placez une cuillère de la garniture à la noix de coco le long d'un bord de la crêpe, puis roulez-la soigneusement. Retirez de la poêle et répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.

6. 6

   Servez chaud, arrosé de ghee supplémentaire ou de lait concentré sucré si désiré.