Patishapta

Genießen Sie die köstlichen Aromen von Patishapta, einer bengalischen Leckerei aus dünnen Reismehl-Crepes, gefüllt mit süßem Kokosnuss und Khoya. Perfekt als festliches Dessert oder für ein gemütliches Wochenendfrühstück, sind diese Crepes eine warme Umarmung auf dem Teller.

• 130 g Reismehl
• 500 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Kokosnuss (gerieben)
• 250 g Khoya oder gesüßte Kondensmilch
• 2 EL Ghee oder Öl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Reismehl, den Zucker und die Milch vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten. Den Vanilleextrakt hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die geriebene Kokosnuss und das Khoya (oder die gesüßte Kondensmilch) vermischen, um die Füllung zu erstellen.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ein wenig Ghee oder Öl hinzufügen, um die Oberfläche zu beschichten.

4. 4

   Eine Kelle des Teigs in die Pfanne gießen und schwenken, um einen dünnen Crêpe zu formen. Kochen, bis die Ränder sich heben und die Oberfläche fest ist, etwa 2-3 Minuten.

5. 5

   Einen Löffel der Kokosfüllung entlang einer Kante des Crêpes platzieren und dann vorsichtig aufrollen. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

6. 6

   Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Ghee oder gesüßter Kondensmilch beträufeln.