Patishapta

Déjate llevar por los deliciosos sabores de Patishapta, un manjar bengalí de finas crepas de harina de arroz rellenas de dulce coco y khoya. Perfectas para un postre festivo o un acogedor brunch de fin de semana, estas crepas son un abrazo cálido en un plato.

• 130 g harina de arroz
• 500 ml leche
• 2 c. a sopa azúcar
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 100 g coco (rallado)
• 100 g khoya o leche condensada
• 30 g ghee o aceite

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar y la leche para formar una masa suave. Agrega el extracto de vainilla y deja reposar durante 15 minutos.

2. 2

   En un tazón aparte, mezcla el coco rallado y el khoya (o leche condensada) para crear el relleno.

3. 3

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de ghee o aceite para cubrir la superficie.

4. 4

   Vierte un cucharón de la masa en la sartén, girándola para formar una crepe delgada. Cocina hasta que los bordes se levanten y la superficie esté firme, aproximadamente 2-3 minutos.

5. 5

   Coloca una cucharada del relleno de coco a lo largo de un borde de la crepe, luego enróllala con cuidado. Retira de la sartén y repite con la masa y el relleno restantes.

6. 6

   Sirve caliente, rociado con más ghee o leche condensada azucarada si lo deseas.