Patishapta

Concediti i deliziosi sapori del Patishapta, una prelibatezza bengalese di sottili crepes di farina di riso ripiene di dolce cocco e khoya. Perfette per un dessert festivo o un brunch accogliente nel weekend, queste crepes sono un abbraccio caldo su un piatto.

• 130 g farina di riso
• 500 ml latte
• 2 c. da tavola zucchero
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 100 g cocco grattugiato
• 250 g khoya o latte condensato
• 2 c. da tavola ghee o olio

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina di riso, lo zucchero e il latte per formare una pastella liscia. Aggiungi l'estratto di vaniglia e lascia riposare per 15 minuti.

2. 2

   In una ciotola separata, mescola il cocco grattugiato e il khoya (o latte condensato) per creare il ripieno.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di ghee o olio per rivestire la superficie.

4. 4

   Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandolo per formare una crepe sottile. Cuoci fino a quando i bordi si sollevano e la superficie è impostata, circa 2-3 minuti.

5. 5

   Posiziona un cucchiaio di ripieno di cocco lungo un bordo della crepe, quindi arrotolala con cura. Rimuovi dalla padella e ripeti con la pastella e il ripieno rimanenti.

6. 6

   Servi caldo, guarnito con ulteriore ghee o latte condensato zuccherato se desiderato.