Pappardelle

Régalez-vous avec un plat italien copieux, composé de pappardelle tendres enrobées d'un riche ragoût de sanglier, rehaussé d'ail aromatique et de romarin. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 400 g pâtes Pappardelle
• 500 g viande de sanglier
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 250 ml vin rouge
• 400 g tomates en conserve
• 1 brin de romarin
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et remuez pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Incorporez la viande de sanglier et faites-la dorer de tous les côtés.

4. 4

   Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, permettant à l'alcool de s'évaporer.

5. 5

   Ajoutez les tomates en conserve, le romarin, le sel et le poivre. Remuez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 1,5 heures, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Faites cuire les pâtes Pappardelle selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

7. 7

   Une fois que la sauce a épaissi, combinez-la avec les Pappardelle égouttées et mélangez bien.

8. 8

   Servez chaud, garni de romarin supplémentaire si désiré.