Pappardelle

Disfruta de un contundente plato italiano con tierna pasta pappardelle envuelta en un rico ragú de jabalí, realzado por aromático ajo y romero. Ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con amigos.

• 400 g pasta Pappardelle
• 500 g carne de jabalí
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 EL aceite de oliva
• 250 ml vino tinto
• 400 g tomates enlatados
• 1 ramita de romero
• a gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado y revuelve durante un minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora la carne de jabalí y dóralo por todos lados.

4. 4

   Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.

5. 5

   Agrega los tomates enlatados, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante al menos 1.5 horas, removiendo ocasionalmente.

6. 6

   Cocina la pasta Pappardelle según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

7. 7

   Una vez que la salsa se haya espesado, combínala con la Pappardelle escurrida y mezcla bien.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con romero adicional si lo deseas.