Panzerotti

Régalez-vous avec ces panzerotti croustillants et dorés, garnis de ricotta crémeuse et de mozzarella fondante, accompagnés d'une sauce tomate riche. Idéals pour un dîner chaleureux en semaine ou une soirée conviviale entre amis.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 180 ml eau tiède
• 250 g fromage ricotta
• 250 g fromage mozzarella
• 125 ml sauce tomate
• huile pour la friture huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel ensemble.

2. 2

   Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Couvrez la pâte avec un linge et laissez reposer pendant 20 minutes.

5. 5

   Étalez la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des cercles de 10-15 cm.

6. 6

   Placez une cuillerée du mélange de ricotta et de mozzarella au centre de chaque cercle.

7. 7

   Pliez la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune et scellez les bords en appuyant.

8. 8

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde et faites frire les panzerotti jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.