Panzerotti

Deléitate con estos crujientes y dorados panzerotti rellenos de cremosa ricotta y mozzarella fundida, acompañados de una rica salsa de tomate. Ideales para una cena acogedora entre semana o una divertida reunión con amigos.

• 260 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 1 c. de sopa aceite de oliva
• 180 ml agua tibia
• 250 g queso ricotta
• 250 g queso mozzarella
• 125 ml salsa de tomate
• cantidad necesaria aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

2. 2

   Agrega el aceite de oliva y el agua tibia gradualmente, mezclando hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave.

4. 4

   Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 20 minutos.

5. 5

   Estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y corta círculos de 10-15 cm.

6. 6

   Coloca una cucharada de la mezcla de ricotta y mozzarella en el centro de cada círculo.

7. 7

   Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y sella los bordes presionando.

8. 8

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe los panzerotti hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.