Panzerotti

Concediti questi panzerotti croccanti e dorati, ripieni di ricotta cremosa e mozzarella filante, accompagnati da una ricca salsa di pomodoro. Ideali per una cena accogliente in settimana o per una divertente riunione con gli amici.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 180 ml acqua tiepida
• 250 g ricotta
• 250 g mozzarella
• 125 ml salsa di pomodoro
• q.b. olio olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina e il sale insieme.

2. 2

   Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua tiepida gradualmente, mescolando fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

4. 4

   Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per 20 minuti.

5. 5

   Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm e ritaglia dei cerchi di 10-15 cm.

6. 6

   Metti un cucchiaio di ricotta e mozzarella al centro di ogni cerchio.

7. 7

   Piegare l'impasto sopra il ripieno per creare una forma a mezzaluna e sigillare i bordi premendo.

8. 8

   Scalda l'olio vegetale in una padella profonda e friggi i panzerotti fino a dorarli, per circa 3-4 minuti per lato.