Panzerotti

Genießen Sie diese knusprigen, goldenen Panzerotti, gefüllt mit cremiger Ricotta und schmelzender Mozzarella, ergänzt durch eine reichhaltige Tomatensauce. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden.

• 260 g Weizenmehl
• 1 tl Salz
• 1 tbsp Olivenöl
• 180 ml warmes Wasser
• 250 g Ricotta
• 250 g Mozzarella
• 125 ml Tomatensauce
• oil zum Frittieren Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.

2. 2

   Olivenöl und warmes Wasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.

4. 4

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und in 10-15 cm große Kreise schneiden.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Ricotta- und Mozzarellamischung geben.

7. 7

   Den Teig über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu erstellen, und die Ränder durch Drücken versiegeln.

8. 8

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Panzerotti etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.