Pakora

• 130 g farine de pois chiches
• 250 ml eau
• -17 °C graines de cumin
• -17 °C poudre de piment rouge
• -17 °C sel
• 150 g légumes mélangés (pommes de terre, oignons, épinards)
• à friture huile huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un bol de mélange, combinez la farine de pois chiches, les graines de cumin, la poudre de piment rouge et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Incorporez les légumes mélangés hachés et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de pâte.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à frire profonde à feu moyen.

5. 5

   Une fois l'huile chaude, déposez délicatement des cuillerées de légumes enrobés de pâte dans l'huile.

6. 6

   Faites frire les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez les pakoras de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud avec de la sauce chutney verte ou de la sauce tamarin pour tremper.