Pakora

Savourez la croustillante délicatesse des pakoras, un en-cas indien apprécié, préparé avec de la farine de pois chiches épicée et des légumes frais. Parfait pour une soirée conviviale entre amis ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 130 g farine de pois chiche
• 250 g légumes (pommes de terre, oignons, épinards ou chou-fleur)
• -17 °C graines de cumin
• -17 °C poudre de piment rouge
• ½ c. à café poudre de curcuma
• ½ c. à café sel
• 125 ml eau
• huile pour la friture huile de légumes ou huile de tournesol

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, les graines de cumin, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

3. 3

   Incorporez les légumes hachés dans la pâte, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen pour la friture.

5. 5

   Une fois l'huile chaude, déposez délicatement des cuillerées de légumes enrobés de pâte dans l'huile.

6. 6

   Faites frire les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps.

7. 7

   Retirez les pakoras de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud avec du chutney ou du ketchup pour tremper.