Pakora

Gusta la croccante bontà delle pakoras, un amato snack indiano preparato con farina di ceci speziata e verdure fresche. Perfette per una serata accogliente con gli amici o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 130 g farina di ceci
• 250 g verdure (patate, cipolle, spinaci o cavolfiore)
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino curcuma in polvere
• ½ cucchiaino sale
• 125 ml acqua
• q.b. olio per friggere (olio vegetale o di girasole)

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina di ceci, i semi di cumino, il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere e il sale.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

3. 3

   Incorpora le verdure tritate nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.

4. 4

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio per friggere.

5. 5

   Quando l'olio è caldo, lascia cadere con attenzione cucchiaiate di verdure ricoperte di pastella nell'olio.

6. 6

   Friggi le pakora fino a quando non sono dorate e croccanti, per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto.

7. 7

   Rimuovi le pakora dall'olio e scolale su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

8. 8

   Servi caldo con chutney o ketchup per intingere.