Pain au Chocolat

Régalez-vous avec les couches feuilletées du Pain au Chocolat, une pâtisserie française classique qui renferme un riche chocolat noir dans une pâte beurrée. Parfait pour un brunch du week-end ou une délicieuse pause l'après-midi avec un café.

• 500 g farine tout usage
• 10 g sel
• 25 g sucre
• 10 g levure instantanée
• 300 ml eau
• 250 g beurre non salé
• 200 g tablettes de chocolat noir
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure instantanée. Bien mélanger.

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   Ajoutez progressivement l'eau tiède aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. 3

   Formez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Pendant que la pâte lève, préparez le beurre pour le laminage en le plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé et en le roulant en un carré plat (environ 1 cm d'épaisseur). Réfrigérez.

5. 5

   Une fois la pâte levée, étalez-la en un rectangle sur une surface farinée. Placez le beurre réfrigéré au centre, repliez les bords de la pâte sur le beurre et scellez les bords.

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   Étalez à nouveau la pâte en un rectangle plus grand et pliez-la en trois (comme une lettre). Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Répétez ce processus d'étalage et de pliage deux fois de plus.

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   Après le dernier pliage, étalez la pâte en un rectangle, découpez-la en plus petits rectangles et placez une bande de chocolat noir sur chacun. Roulez-les bien.

8. 8

   Placez les pâtisseries roulées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.

9. 9

   Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement avant de servir.