Queue de boeuf

Savourez les saveurs riches et réconfortantes de ce ragoût de queue de bœuf copieux, mijoté à la perfection avec des légumes tendres et des herbes aromatiques. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 1000 g queue de boeuf
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 moyennes oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 boîte tomates concassées
• 500 ml bouillon de boeuf
• 2 feuilles de laurier séchées
• -17 °C poivre noir
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2

   Faites dorer les morceaux de queue de boeuf de tous les côtés, puis retirez-les de la casserole et mettez-les de côté.

3. 3

   Ajoutez les oignons hachés, l'ail, les carottes et le céleri dans la casserole, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4. 4

   Remettez la queue de boeuf dans la casserole et ajoutez les tomates concassées, le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, le poivre noir et le sel.

5. 5

   Porter à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2-3 heures jusqu'à ce que la queue de boeuf soit tendre.

6. 6

   Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon de boeuf ou d'eau si nécessaire pour garder la viande immergée.

7. 7

   Une fois cuite, retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec du riz ou de la purée de pommes de terre.