Onigiri

Savourez le goût du Japon avec ces délicieux onigiri, composés de riz gluant à grain court enveloppant des umeboshi acidulés et une touche de sésame. Parfaits pour un déjeuner douillet ou une collation de pique-nique qui apporte une touche de tradition à votre table.

• 260 g riz japonais à grain court
• 625 ml eau
• 1 c. à soupe sel
• -16 °C nori
• 250 g prune marinée (umeboshi)
• 2 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans un cuiseur à riz ou une casserole, combinez le riz rincé et l'eau. Laissez tremper pendant 30 minutes avant la cuisson.

3. 3

   Cuisez le riz selon les instructions du cuiseur à riz, ou portez à ébullition dans une casserole, puis réduisez à feu doux et couvrez pendant 15 minutes.

4. 4

   Une fois cuit, laissez le riz reposer couvert pendant encore 10 minutes. Ensuite, transférez dans un bol et saupoudrez de sel. Mélangez délicatement avec une spatule en bois.

5. 5

   Lorsque le riz est suffisamment refroidi pour être manipulé, mouillez vos mains avec de l'eau et prenez une petite quantité de riz. Aplatissez-le légèrement dans votre paume, ajoutez une petite quantité d'umeboshi au centre, et façonnez le riz en forme de triangle.

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   Enveloppez l'onigiri formé avec une bande de nori. En option, saupoudrez des graines de sésame sur le dessus pour plus de saveur.

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   Répétez le processus jusqu'à ce que tout le riz soit façonné. Servez immédiatement ou emballez dans une boîte à lunch, en les gardant enveloppés dans le nori jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.