Onigiri

Gusta il sapore del Giappone con questi deliziosi onigiri, realizzati con riso glutinoso avvolto attorno a umeboshi dal sapore deciso e un pizzico di sesamo. Perfetti per un pranzo accogliente o come goloso spuntino da picnic che porta un tocco di tradizione sulla tua tavola.

• 260 g riso giapponese a grano corto
• 625 ml acqua
• 1 c. da tavola sale
• -16 °C nori
• 150 g prugne sott'aceto (umeboshi)
• 2 c. da tavola semi di sesamo
• 1 c. da tavola salsa di soia

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida per rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   In una cuociriso o in una pentola, unire il riso sciacquato e l'acqua. Lasciare in ammollo per 30 minuti prima di cuocere.

3. 3

   Cuocere il riso secondo le istruzioni della cuociriso, oppure portare a ebollizione in una pentola, quindi ridurre a fuoco basso e coprire per 15 minuti.

4. 4

   Una volta cotto, lasciare il riso coperto per altri 10 minuti. Poi, trasferire in una ciotola e cospargere con sale. Mescolare delicatamente con una spatola di legno.

5. 5

   Quando il riso è abbastanza freddo da maneggiare, bagnare le mani con acqua e prendere una piccola quantità di riso. Appiattirlo leggermente nel palmo, aggiungere una piccola quantità di umeboshi al centro e modellare il riso in una forma triangolare.

6. 6

   Avvolgere l'onigiri formato con una striscia di nori. Facoltativamente, cospargere di semi di sesamo sopra per un sapore aggiunto.

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   Ripetere il processo fino a quando tutto il riso è modellato. Servire immediatamente o confezionare in un pranzo, mantenendoli avvolti nel nori fino al momento di mangiare.