Onigiri

Disfruta del sabor de Japón con estos deliciosos onigiri, que presentan arroz glutinoso envuelto alrededor de umeboshi ácido y un toque de sésamo. Perfectos para un almuerzo acogedor o un picnic que aporta un toque de tradición a tu mesa.

• 260 g arroz japonés de grano corto
• 625 ml agua
• 1 c. de sopa sal
• 4 hojas nori (alga)
• 250 g ciruela encurtida (umeboshi)
• 2 c. de sopa semillas de sésamo
• 1 c. de sopa salsa de soja

Preparación

1. 1

   Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

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   En una arrocera o cacerola, combina el arroz lavado y el agua. Déjalo reposar durante 30 minutos antes de cocinar.

3. 3

   Cocina el arroz según las instrucciones de la arrocera, o lleva a ebullición en una cacerola, luego reduce el fuego y cubre durante 15 minutos.

4. 4

   Una vez cocido, deja reposar el arroz cubierto durante otros 10 minutos. Luego, transfiérelo a un tazón y espolvorea con sal. Mezcla suavemente con una espátula de madera.

5. 5

   Cuando el arroz esté lo suficientemente frío para manejar, humedece tus manos con agua y toma una pequeña cantidad de arroz. Aplánalo ligeramente en tu palma, agrega una pequeña cantidad de umeboshi en el centro y moldea el arroz en forma de triángulo.

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   Envuelve el onigiri formado con una tira de nori. Opcionalmente, espolvorea semillas de sésamo por encima para dar más sabor.

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   Repite el proceso hasta que todo el arroz esté moldeado. Sirve inmediatamente o empaca en una lonchera, manteniéndolos envueltos en nori hasta que estén listos para comer.