Ondeh Ondeh

Régalez-vous avec la douceur moelleuse des Ondeh Ondeh, une délicatesse malaisienne traditionnelle pleine de saveur de pandan et d'un cœur fondant au sucre de palme. Parfait pour les fêtes ou un dessert original qui impressionnera vos invités.

• 200 g farine de riz gluant
• 150 ml jus de pandan
• -17 °C sel
• 100 g sucre de palme
• 50 g noix de coco râpée
• -17 °C sucre

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le jus de pandan et le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

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   Divisez la pâte en petites boules (environ 20 grammes chacune). Aplatissez chaque boule, placez un morceau de sucre de palme au centre, et enveloppez soigneusement la pâte autour du sucre, en la roulant en boule.

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   Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez les boules de pâte farcies dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, ce qui prend environ 5 minutes.

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   Retirez les boules cuites avec une écumoire et placez-les sur une assiette pour les laisser refroidir légèrement.

5. 5

   Dans un petit bol, mélangez la noix de coco râpée avec le sucre. Bien mélanger.

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   Roulez les boules d'ondeh ondeh chaudes dans le mélange de noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

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   Servez immédiatement et profitez de l'explosion de douceur du sucre de palme à l'intérieur de chaque boule.