Concombres Fermentés

• 1000 g concombres
• 2000 ml eau
• 2 c. à soupe sel marin
• 4 gousses d'ail
• 2 brins d'aneth frais
• -17 °C grains de poivre noir
• -17 °C feuille de laurier

Préparation

1. 1

   Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités.

2. 2

   Dans une grande casserole, dissolvez le sel marin dans l'eau pour créer la saumure.

3. 3

   Dans un bocal en verre propre, disposez les concombres, l'ail, l'aneth, les grains de poivre noir et la feuille de laurier.

4. 4

   Versez la saumure sur les concombres, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés.

5. 5

   Couvrez le bocal avec un chiffon propre et fixez-le avec un élastique pour permettre la circulation de l'air pendant la fermentation.

6. 6

   Laissez le bocal à température ambiante pendant environ 7 jours, en vérifiant périodiquement pour vous assurer que les concombres sont immergés dans la saumure.

7. 7

   Après 7 jours, goûtez les concombres. S'ils sont fermentés à votre goût, transférez-les au réfrigérateur pour ralentir le processus de fermentation.