Nan-e Lavash

Découvrez la délicieuse simplicité du Nan-e Lavash, un pain plat persan traditionnel préparé avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour envelopper vos viandes grillées préférées ou à déguster avec des dips lors de votre prochaine rencontre.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 1 c. à soupe sucre
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol de mélange, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive.

3. 3

   Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5. 5

   Préchauffez une plaque de cuisson ou une poêle plate à feu moyen-vif. Divisez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf).

6. 6

   Étalez chaque boule en feuilles rondes et fines (environ 0,5 cm d'épaisseur) et faites cuire sur la plaque préchauffée pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7. 7

   Retirez le lavash de la plaque et gardez-le au chaud sous un linge pendant que vous cuisez le reste de la pâte.

8. 8

   Servez chaud avec vos plats préférés ou utilisez comme wraps pour les kebabs.