Moules

Savourez le goût de la mer avec ces moules succulentes cuites à la vapeur dans du vin blanc, de l'ail et du persil frais. Idéales pour un dîner chaleureux en semaine ou une occasion spéciale, servez-les avec du pain croustillant pour absorber le bouillon savoureux.

• 1000 g moules fraîches
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d'ail
• 200 ml vin blanc
• 1 botte de persil frais
• 1 jus de citron
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Versez le vin blanc et portez à ébullition, en laissant réduire légèrement pendant environ 2 minutes.

5. 5

   Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole, couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

6. 6

   Retirez du feu et incorporez le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.

7. 7

   Servez les moules dans des bols avec un peu de bouillon et garnissez de persil supplémentaire si désiré.