Morog Polao

Laissez-vous séduire par les saveurs aromatiques du Morog Polao, un plat bangladais de poulet et de riz parfumé aux épices et au yaourt. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive, ce plat est sûr de réchauffer votre cœur.

• 1000 g poulet, découpé en morceaux
• 390 g riz Basmati
• 2 pièce grandes oignons, finement tranchés
• 250 ml yaourt
• 3 c. à soupe pâte de gingembre-ail
• -17 °C poudre de curcuma
• -17 °C poudre de cumin
• -17 °C poudre de coriandre
• 3 pièce gousses de cardamome verte
• 3 pièce clous de girofle
• 1 bâton bâton de cannelle
• 250 ml huile
• 1250 ml eau

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-en la moitié pour la garniture.

2. 2

   Ajoutez la pâte de gingembre-ail aux oignons restants dans la casserole et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole avec la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et le yaourt. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé et tendre.

4. 4

   Dans une casserole séparée, portez 1250 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le riz Basmati trempé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 70%. Égouttez et mettez de côté.

5. 5

   Disposez le riz partiellement cuit sur le poulet dans la casserole. Ajoutez les épices entières (cardamome, clous de girofle, cannelle) sur le riz. Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

6. 6

   Une fois cuit, aérez délicatement le riz avec une fourchette. Garnissez avec les oignons frits réservés plus tôt.

7. 7

   Servez chaud avec une salade ou du raita à côté.