Morog Polao

Déjate llevar por los aromas del Morog Polao, un delicioso plato de pollo y arroz de Bangladés, impregnado de especias y yogur. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva, este plato seguramente te calentará el corazón.

• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 390 g arroz Basmati
• 2 unidad cebollas grandes, finamente rebanadas
• 250 ml yogur
• 3 EL pasta de jengibre y ajo
• 1 c. de té pólvora de cúrcuma
• 1 c. de té pólvora de comino
• 1 c. de té pólvora de cilantro
• 3 unidad vainas de cardamomo verde
• 3 unidad clavos
• 1 unidad rama de canela
• 250 ml aceite
• 1250 ml agua

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y fríe hasta que estén doradas. Retira la mitad para decorar.

2. 2

   Agrega la pasta de jengibre y ajo a las cebollas restantes en la olla y sofríe durante un minuto hasta que esté fragante.

3. 3

   Agrega las piezas de pollo a la olla junto con la pólvora de cúrcuma, la pólvora de comino, la pólvora de cilantro y el yogur. Mezcla bien y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cubierto y tierno.

4. 4

   En una olla separada, lleva a ebullición 1250 ml de agua. Agrega el arroz Basmati remojado y cocina hasta que esté aproximadamente al 70% cocido. Escurre y reserva.

5. 5

   Capa el arroz parcialmente cocido sobre el pollo en la olla. Agrega las especias enteras (cardamomo, clavos, canela) sobre el arroz. Cubre bien y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.

6. 6

   Una vez listo, esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con las cebollas fritas que reservaste anteriormente.

7. 7

   Sirve caliente con ensalada o raita al lado.