Morog Polao

Concediti i sapori aromatici del Morog Polao, un profumato piatto di pollo e riso del Bangladesh, arricchito con spezie e yogurt. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo, questo piatto saprà scaldare il tuo cuore.

• 1000 g pollo, tagliato a pezzi
• 390 g riso Basmati
• 2 pezzi cipolle grandi, affettate sottili
• 250 ml yogurt
• 3 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè cumino in polvere
• 1 c. da tè coriandolo in polvere
• 3 pezzi baccelli di cardamomo verde
• 3 pezzi chiodi di garofano
• 1 pezzo stecca di cannella
• 250 ml olio
• 1250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e friggi fino a doratura. Rimuovi metà per la guarnizione.

2. 2

   Aggiungi la pasta di zenzero e aglio alle cipolle rimanenti nella pentola e soffriggi per un minuto fino a quando non è profumata.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola insieme alla curcuma in polvere, al cumino in polvere, al coriandolo in polvere e allo yogurt. Mescola bene e cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando il pollo è ben ricoperto e tenero.

4. 4

   In una pentola separata, porta a ebollizione 1250 ml di acqua. Aggiungi il riso Basmati ammollato e cuoci fino a quando è circa al 70% cotto. Scola e metti da parte.

5. 5

   Sovrapponi il riso parzialmente cotto sul pollo nella pentola. Aggiungi le spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella) sopra il riso. Copri bene e cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.

6. 6

   Una volta cotto, sgranare delicatamente il riso con una forchetta. Guarnisci con le cipolle fritte messe da parte in precedenza.

7. 7

   Servi caldo con insalata o raita a lato.