Morog Polao

Genießen Sie die aromatischen Aromen von Morog Polao, einem duftenden bangladeschischen Hühner- und Reisgericht, das mit Gewürzen und Joghurt verfeinert ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein, wird dieses Gericht Ihr Herz erwärmen.

• 1000 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 390 g Basmati-Reis
• 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
• 250 ml Joghurt
• 3 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 3 grüne Kardamomkapseln
• 3 Nelken
• 1 Zimtstange
• 250 ml Öl
• 1250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind. Entferne die Hälfte zum Garnieren.

2. 2

   Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste zu den verbleibenden Zwiebeln im Topf hinzu und brate sie eine Minute lang, bis sie duftet.

3. 3

   Gib die Hähnchenstücke in den Topf zusammen mit dem Kurkuma-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Joghurt. Gut vermischen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Hähnchen gut überzogen und zart ist.

4. 4

   Bringe in einem separaten Topf 1250 ml Wasser zum Kochen. Füge den eingeweichten Basmati-Reis hinzu und koche, bis er etwa zu 70% gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

5. 5

   Schichte den teilweise gegarten Reis über das Hähnchen im Topf. Füge die ganzen Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt) oben auf den Reis hinzu. Decke den Topf fest ab und koche bei niedriger Hitze für 25-30 Minuten, bis der Reis vollständig gegart ist.

6. 6

   Sobald es fertig ist, lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Garniere mit den zuvor gebratenen Zwiebeln.

7. 7

   Serviere heiß mit Salat oder Raita als Beilage.