Mini Gâteaux à l'Ananas et aux Carottes

Régalez-vous avec ces délicieux Mini Gâteaux Ananas et Carottes, où la douceur tropicale rencontre la saveur terreuse de la carotte. Parfaits pour un goûter ou une réunion festive, ils ne manqueront pas d'égayer n'importe quelle occasion.

• 65 g farine blanche
• 65 g farine avec levure incorporée
• 2 g bicarbonate de soude
• 100 g sucre en poudre
• 2 g cannelle en poudre
• 225 g ananas écrasé, égoutté
• 100 g carotte finement râpée
• 80 ml huile végétale
• 1 pièce œuf, légèrement battu
• 125 g fromage à tartiner
• 15 g sucre glace
• 5 ml jus de citron
• 10 ml lait

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à température modérée. Graissez deux moules à mini muffins de 12 trous.

2. 2

   Tamisez les farines, le bicarbonate, le sucre et la cannelle dans un bol moyen. Ajoutez l'ananas et la carotte ; incorporez l'huile et l'œuf mélangés (ne pas trop mélanger).

3. 3

   Répartissez le mélange dans les moules à mini muffins. Faites cuire, à découvert, dans le four modéré pendant environ 15 minutes. Laissez les muffins dans les moules pendant 5 minutes ; retournez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

4. 4

   Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour le glaçage au fromage à tartiner dans un petit bol. Étalez le glaçage sur les muffins refroidis.