Merguez

Savourez les saveurs audacieuses de l'Afrique du Nord avec des saucisses Merguez maison, préparées à partir d'agneau haché épicé et d'ail aromatique. Idéales pour un barbecue du week-end ou un dîner douillet en semaine, ces saucisses promettent d'élever votre expérience culinaire.

• 1000 g agneau haché
• -17 °C cumin
• -17 °C coriandre
• -17 °C paprika
• -17 °C piment de Cayenne
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir
• 8 m boyaux naturels de mouton

Préparation

1. 1

   Faites tremper les boyaux naturels de mouton dans l'eau pendant environ 30 minutes, puis rincez-les soigneusement.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de Cayenne, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

3. 3

   À l'aide d'un poussoir à saucisse, remplissez les boyaux avec le mélange de viande, en veillant à ne pas trop les remplir. Nouez les extrémités des saucisses de manière sécurisée.

4. 4

   Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les saucisses pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

5. 5

   Retirez les saucisses du grill ou de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

6. 6

   Servez chaud avec un accompagnement de harissa, de pain frais ou dans un sandwich avec de la salade.