Merguez

Disfruta de los sabores intensos del norte de África con salchichas Merguez caseras, elaboradas con cordero picado especiado y ajo aromático. Perfectas para una barbacoa de fin de semana o una cena acogedora entre semana, estas salchichas prometen elevar tu experiencia culinaria.

• 1000 g carne de cordero molida
• 2 c. de té comino
• 2 c. de té coriandro
• 1 c. de té páprika
• 1 c. de té pimienta de cayena
• 4 dientes de ajo
• 1 c. de sopa sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 8 m tripas naturales de cordero

Preparación

1. 1

   Remoja las tripas naturales de cordero en agua durante unos 30 minutos, luego enjuágalas bien.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne de cordero molida, comino, coriandro, páprika, pimienta de cayena, ajo picado, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.

3. 3

   Usando un embutidor, llena las tripas con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no sobrellenarlas. Ata los extremos de las salchichas de manera segura.

4. 4

   Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las salchichas durante unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5. 5

   Retira las salchichas de la parrilla o sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

6. 6

   Sirve caliente con un lado de harissa, pan fresco o en un sándwich con ensalada.