Merguez

Genießen Sie die kräftigen Aromen Nordafrikas mit hausgemachten Merguez-Würstchen, zubereitet aus gewürztem Lammhack und aromatischem Knoblauch. Perfekt für ein Wochenend-Barbecue oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche – diese Würstchen versprechen, Ihr kulinarisches Erlebnis zu bereichern.

• 1000 g Lammfleisch, gemahlen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Koriander
• 1 TL Paprika
• 1 TL Cayennepfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 8 m natürliche Schafsdärme

Zubereitung

1. 1

   Die natürlichen Schafsdärme etwa 30 Minuten in Wasser einweichen und dann gründlich abspülen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gemahlene Lammfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alles vollständig kombiniert ist.

3. 3

   Mit einem Wurstfüller die Därme mit der Fleischmischung füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Die Enden der Würste sicher binden.

4. 4

   Den Grill oder die Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Würste etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun und durchgegart sind.

5. 5

   Die Würste vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

6. 6

   Heiß mit einer Beilage aus Harissa, frischem Brot oder in einem Sandwich mit Salat servieren.