Merguez

Gusta i sapori audaci del Nord Africa con le salsicce Merguez fatte in casa, preparate con carne di agnello macinata speziata e aglio aromatico. Ideali per un barbecue nel weekend o una cena accogliente in settimana, queste salsicce promettono di elevare la tua esperienza culinaria.

• 1000 g carne di agnello macinata
• 2 c. da tè cumino
• 2 c. da tè coriandolo
• 1 c. da tè paprika
• 1 c. da tè pepe di cayenna
• 4 spicchi aglio
• 1 c. da tavola sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• 8 metri budelli naturali di pecora

Preparazione

1. 1

   Metti in ammollo i budelli naturali di pecora in acqua per circa 30 minuti, poi risciacquali accuratamente.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci la carne di agnello macinata, il cumino, il coriandolo, la paprika, il pepe di cayenna, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Utilizzando un insaccatore, riempi i budelli con il composto di carne, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Lega le estremità delle salsicce in modo sicuro.

4. 4

   Preriscalda la griglia o la padella a fuoco medio-alto. Cuoci le salsicce per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorate e cotte.

5. 5

   Rimuovi le salsicce dalla griglia o dalla padella e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servire.

6. 6

   Servi caldo con un contorno di harissa, pane fresco o in un panino con insalata.