Mapo Tofu

Savourez les saveurs audacieuses du Mapo Tofu, un plat classique du Sichuan qui associe du tofu soyeux et du porc haché savoureux dans une sauce épicée et aromatique. Idéal pour un dîner en semaine qui apporte chaleur et excitation à votre table.

• 400 g tofu soyeux
• 200 g porc haché
• 2 c. à soupe doubanjiang (pâte de fèves fermentées)
• 1 c. à soupe douchi (haricots noirs fermentés)
• 1 c. à soupe gingembre
• 2 unités gousses d'ail
• 250 ml bouillon de poulet
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 2 unités oignons verts tranchés

Préparation

1. 1

   Chauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen et ajoutez le porc haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.

2. 2

   Ajoutez le gingembre et l'ail au porc, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Incorporez le doubanjiang et le douchi, puis faites cuire pendant encore 2 minutes pour combiner les saveurs.

4. 4

   Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez délicatement le tofu coupé en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez le mélange de fécule de maïs au wok, en remuant doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1-2 minutes.

6. 6

   Versez l'huile de sésame sur le plat et mélangez délicatement pour combiner.

7. 7

   Servez chaud, garni d'oignons verts tranchés.