Mapo Tofu

Gusta i sapori audaci del Mapo Tofu, un classico piatto del Sichuan che unisce tofu setoso e saporito maiale macinato in una salsa piccante e aromatica. Ideale per una cena infrasettimanale che porta calore ed entusiasmo sulla tua tavola.

• 400 g tofu setoso
• 200 g maiale macinato
• 2 c. à soupe doubanjiang (pasta di fagioli fermentati)
• 1 c. à soupe douchi (fagioli neri fermentati)
• 1 c. à soupe zenzero
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 250 ml brodo di pollo
• 1 c. à soupe amido di mais
• 1 c. à soupe olio di sesamo
• 2 pezzi cipollotti affettati

Preparazione

1. 1

   Scalda un wok o una grande padella a fuoco medio e aggiungi il maiale macinato. Cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti.

2. 2

   Aggiungi lo zenzero e l'aglio al maiale, cuocendo per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Mescola il doubanjiang e il douchi, e cuoci per altri 2 minuti per amalgamare i sapori.

4. 4

   Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi delicatamente il tofu a cubetti e lascia sobbollire per circa 5 minuti.

5. 5

   Aggiungi il composto di amido di mais al wok, mescolando delicatamente fino a quando la salsa si addensa, circa 1-2 minuti.

6. 6

   Versa l'olio di sesamo sul piatto e mescola delicatamente per amalgamare.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con cipollotti affettati.