Mapo Tofu

Genießen Sie die kräftigen Aromen von Mapo Tofu, einem klassischen Sichuan-Gericht, das seidigen Tofu und würziges Hackfleisch in einer scharfen, aromatischen Sauce vereint. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das Wärme und Aufregung auf Ihren Tisch bringt.

• 400 g seidenweicher Tofu
• 200 g Schweinehackfleisch
• 2 EL Doubanjiang (fermentierte breite Bohnenpaste)
• 1 EL Douchi (fermentierte schwarze Bohnen)
• 1 EL Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. 1

   Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Schweinehackfleisch hinzu. Brate es, bis es braun ist, etwa 3-4 Minuten.

2. 2

   Füge den Ingwer und den Knoblauch zum Fleisch hinzu und brate sie eine weitere Minute, bis sie duften.

3. 3

   Rühre das Doubanjiang und Douchi ein und koche es weitere 2 Minuten, um die Aromen zu verbinden.

4. 4

   Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Köcheln. Füge vorsichtig den gewürfelten Tofu hinzu und lasse ihn etwa 5 Minuten köcheln.

5. 5

   Gib die Maisstärkemischung in den Wok und rühre vorsichtig, bis die Sauce eindickt, etwa 1-2 Minuten.

6. 6

   Träufle das Sesamöl über das Gericht und mische vorsichtig, um es zu kombinieren.

7. 7

   Serviere das Gericht heiß, garniert mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.