Mapo Tofu

Disfruta de los intensos sabores del Mapo Tofu, un plato clásico de Sichuan que combina tofu sedoso y sabroso cerdo molido en una salsa picante y aromática. Ideal para una cena entre semana que aporta calidez y emoción a tu mesa.

• 400 g tofu sedoso
• 200 g carne de cerdo molida
• 2 c. a sopa doubanjiang (pasta de frijoles anchos fermentados)
• 1 c. a sopa douchi (frijoles negros fermentados)
• 1 c. a sopa jengibre
• 2 unidad dientes de ajo
• 250 ml caldo de pollo
• 1 c. a sopa maicena
• 1 c. a sopa aceite de sésamo
• 2 unidad cebollines en rodajas

Preparación

1. 1

   Calienta un wok o sartén grande a fuego medio y añade la carne de cerdo molida. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos.

2. 2

   Agrega el jengibre y el ajo a la carne de cerdo, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   Incorpora el doubanjiang y el douchi, y cocina por otros 2 minutos para combinar los sabores.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento. Agrega suavemente el tofu en cubos y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.

5. 5

   Añade la mezcla de maicena al wok, revolviendo suavemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.

6. 6

   Rocía el aceite de sésamo sobre el plato y mezcla suavemente para combinar.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cebollines en rodajas.