Riz Collant à la Mangue

Régalez-vous avec le délice tropical du Riz Gluant à la Mangue, un classique thaïlandais qui marie des mangues mûres et sucrées avec du riz gluant crémeux infusé de noix de coco. Parfait pour un dessert rafraîchissant lors des soirées chaudes ou des occasions spéciales.

• 130 g riz gluant
• 250 ml lait de coco
• 100 g sucre
• -18 °C sel
• 2 mangues mûres moyennes
• 1 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1

   Rincez le riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

2. 2

   Égouttez le riz trempé et faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou ou en métal pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 3

   Dans une casserole, combinez le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffez à feu doux à moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne laissez pas bouillir.

4. 4

   Une fois le riz cuit, mélangez environ 3/4 du mélange de lait de coco dans le riz cuit à la vapeur. Remuez bien pour combiner et laissez reposer pendant environ 15 minutes pour absorber les saveurs.

5. 5

   Pour servir, placez une portion de riz collant sur une assiette, garnissez de mangues tranchées et arrosez avec le reste du mélange de lait de coco.

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   Garnissez de graines de sésame si désiré, et dégustez votre Riz Collant à la Mangue chaud ou à température ambiante.