Riso Appiccicoso al Mango

Concediti il piacere tropicale del Riso Appiccicoso al Mango, un classico thailandese che unisce dolci mango maturi a riso glutinoso cremoso infuso di cocco. Perfetto per un dessert rinfrescante nelle serate calde o in occasioni speciali.

• 130 g riso glutinoso
• 250 ml latte di cocco
• 100 g zucchero
• a piacere sale
• 2 mango maturi
• 1 c. da tavola semi di sesamo

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Metterlo in ammollo in acqua per almeno 2 ore, o tutta la notte per risultati migliori.

2. 2

   Scolare il riso ammollato e cuocerlo a vapore in un cestello di bambù o metallico per circa 25-30 minuti finché non è tenero.

3. 3

   In un pentolino, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale. Scaldare a fuoco basso-medio finché lo zucchero non si scioglie, senza far bollire.

4. 4

   Una volta cotto il riso, mescolare circa 3/4 del composto di latte di cocco nel riso cotto a vapore. Mescolare bene per amalgamare e lasciare riposare per circa 15 minuti per assorbire i sapori.

5. 5

   Per servire, mettere una porzione di riso appiccicoso su un piatto, guarnire con mango affettato e irrorare con il restante composto di latte di cocco.

6. 6

   Guarnire con semi di sesamo se desiderato e gustare il Riso Appiccicoso al Mango caldo o a temperatura ambiente.