Mandelbrot

Savourez le délicieux croquant du Mandelbrot, une variante juive du biscotti, avec des amandes effilées et une touche d'extraits d'amande et de vanille. Idéal pour un thé l'après-midi ou comme douce friandise lors des rassemblements festifs.

• 260 g farine tout usage
• 200 g sucre granulé
• 100 g amandes effilées
• -17 °C poudre à lever
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C extrait d'amande
• 3 pcs oeufs
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien.

3. 3

   Dans un autre bol, fouettez ensemble les oeufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. 4

   Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les amandes effilées.

5. 5

   Divisez la pâte en deux portions égales et façonnez chaque portion en un boudin d'environ 30 cm de long et 5 cm de large. Placez les boudins sur la plaque de cuisson préparée.

6. 6

   Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les boudins soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes.

7. 7

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez les boudins en biais en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Remettez les tranches sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.

8. 8

   Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de servir.