Mandelbrot

Concediti il delizioso croccante del Mandelbrot, una variante ebraica dei biscotti, con mandorle a lamelle e un tocco di estratti di mandorla e vaniglia. Perfetto per un accogliente tè pomeridiano o come dolce durante le festività.

• 260 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 100 g mandorle a lamelle
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino estratto di mandorla
• 3 uova grandi uova
• 0.5 cucchiaino sale

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene.

3. 3

   In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le mandorle a lamelle.

5. 5

   Dividi l'impasto in due porzioni uguali e forma ciascuna in un tronco di circa 30 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Posiziona i tronchi sulla teglia preparata.

6. 6

   Cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando i tronchi sono dorati. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti.

7. 7

   Usando un coltello affilato, affetta i tronchi diagonalmente in biscotti spessi 1,5 cm. Rimetti le fette sulla teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

8. 8

   Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente tostati. Lascia raffreddare prima di servire.