Mandelbrot

Disfruta del delicioso crujido del Mandelbrot, una variante judía del biscotti, con almendras laminadas y un toque de extractos de almendra y vainilla. Perfecto para una acogedora tarde de té o como un dulce capricho durante las reuniones festivas.

• 260 g harina de trigo
• 200 g azúcar
• 100 g almendras laminadas
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té extracto de almendra
• 3 huevos huevos grandes
• 3 g sal

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 175°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

3. 3

   En otro tazón, bate los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén solo combinados. Incorpora las almendras laminadas.

5. 5

   Divide la masa en dos porciones iguales y forma cada una en un tronco de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Coloca los troncos en la bandeja para hornear preparada.

6. 6

   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los troncos estén dorados. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

7. 7

   Con un cuchillo afilado, corta los troncos en diagonal en galletas de 1.5 cm de grosor. Coloca las rebanadas de nuevo en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba.

8. 8

   Devuelve la bandeja al horno y hornea durante 10-15 minutos adicionales, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Deja enfriar antes de servir.