Makdous

Découvrez les saveurs riches du Moyen-Orient avec le Makdous, un plat délicieux d'aubergines farcies aux noix et aux épices, parfait pour un plateau de mezze ou un rassemblement spécial entre amis et en famille.

• 12 aubergines moyennes
• 100 g noix
• 100 g flocons de piment rouge
• 250 ml huile d'olive
• 1 c. à soupe sel

Préparation

1. 1

   Lavez les aubergines et coupez les tiges. Piquez des trous partout sur chaque aubergine avec une fourchette pour permettre le salage.

2. 2

   Saupoudrez généreusement de sel sur les aubergines et placez-les dans un bol. Laissez-les reposer pendant environ 24 heures pour libérer l'excès d'humidité.

3. 3

   Après 24 heures, rincez soigneusement les aubergines pour enlever l'excès de sel et d'humidité. Séchez-les avec une serviette.

4. 4

   Dans un bol, mélangez les noix hachées et les flocons de piment rouge pour créer la farce. Mélangez bien.

5. 5

   Farcez chaque aubergine avec le mélange de noix et de piment jusqu'à ce qu'elles soient complètement remplies.

6. 6

   Rangez les aubergines farcies dans un bocal propre et couvrez-les d'huile d'olive. Assurez-vous qu'elles soient complètement immergées.

7. 7

   Fermez le bocal et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant au moins 2 semaines avant de consommer pour permettre aux saveurs de se développer.