Makdous

Scopri i sapori ricchi del Medio Oriente con i Makdous, un delizioso piatto di melanzane ripiene di noci e spezie, perfetto per un vassoio di mezze o un incontro speciale con amici e familiari.

• 12 pezzi melanzane medie
• 250 g noci
• 250 g fiocchi di peperoncino rosso
• 250 ml olio d'oliva
• 1 c. da tavola sale

Preparazione

1. 1

   Lava le melanzane e taglia i piccioli. Fai dei buchi su tutta la superficie di ogni melanzana con una forchetta per permettere la salatura.

2. 2

   Cospargi generosamente il sale su tutte le melanzane e mettile in una ciotola. Lasciale riposare per circa 24 ore per far uscire l'umidità in eccesso.

3. 3

   Dopo 24 ore, sciacqua le melanzane accuratamente per rimuovere il sale in eccesso e l'umidità. Asciugale con un asciugamano.

4. 4

   In una ciotola, unisci le noci tritate e i fiocchi di peperoncino rosso per creare il ripieno. Mescola bene.

5. 5

   Riempi ogni melanzana con il composto di noci e peperoncino fino a farle diventare completamente piene.

6. 6

   Sistema le melanzane farcite in modo compatto in un barattolo pulito e coprile con olio d'oliva. Assicurati che siano completamente sommerse.

7. 7

   Chiudi il barattolo e lascialo riposare in un luogo fresco per almeno 2 settimane prima di consumare per permettere ai sapori di svilupparsi.