Makdous

Erleben Sie die reichen Aromen des Nahen Ostens mit Makdous, einem köstlichen Gericht aus gefüllten Auberginen, die mit Walnüssen und Gewürzen gefüllt sind. Perfekt für ein Mezze-Buffet oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 12 mittelgroße Auberginen
• 250 g Walnüsse
• 100 g rote Paprikaflocken
• 250 ml Olivenöl
• 1 EL Salz

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie die Stiele ab. Stechen Sie mit einer Gabel überall Löcher in jede Aubergine, um das Einlegen zu ermöglichen.

2. 2

   Streuen Sie großzügig Salz über die Auberginen und legen Sie sie in eine Schüssel. Lassen Sie sie etwa 24 Stunden stehen, um überschüssige Feuchtigkeit abzugeben.

3. 3

   Nach 24 Stunden die Auberginen gründlich abspülen, um überschüssiges Salz und Feuchtigkeit zu entfernen. Mit einem Handtuch trocken tupfen.

4. 4

   In einer Schüssel die gehackten Walnüsse und roten Paprikaflocken vermengen, um die Füllung herzustellen. Gut vermischen.

5. 5

   Füllen Sie jede Aubergine mit der Walnuss- und Paprikamischung, bis sie vollständig gefüllt ist.

6. 6

   Die gefüllten Auberginen dicht in ein sauberes Glas packen und mit Olivenöl bedecken. Achten Sie darauf, dass sie vollständig untergetaucht sind.

7. 7

   Das Glas verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 2 Wochen stehen lassen, bevor Sie es konsumieren, damit sich die Aromen entwickeln.