Makdous

Descubre los ricos sabores de Oriente Medio con Makdous, un delicioso plato de berenjenas rellenas de nueces y especias, perfecto para una bandeja de mezze o una reunión especial con amigos y familia.

• 12 berenjenas medianas
• 250 g nueces
• 250 g copos de pimiento rojo
• 250 ml aceite de oliva
• 1 c. de sopa sal

Preparación

1. 1

   Lava las berenjenas y corta los tallos. Haz agujeros por toda la berenjena con un tenedor para permitir la salmuera.

2. 2

   Espolvorea sal generosamente sobre las berenjenas y colócalas en un tazón. Déjalas reposar durante aproximadamente 24 horas para que suelten el exceso de humedad.

3. 3

   Después de 24 horas, enjuaga las berenjenas a fondo para eliminar el exceso de sal y humedad. Sécalas con una toalla.

4. 4

   En un tazón, combina las nueces picadas y los copos de pimiento rojo para crear el relleno. Mezcla bien.

5. 5

   Rellena cada berenjena con la mezcla de nueces y pimientos hasta que estén completamente llenas.

6. 6

   Empaca las berenjenas rellenas en un frasco limpio y cúbrelas con aceite de oliva. Asegúrate de que estén completamente sumergidas.

7. 7

   Sella el frasco y déjalo reposar en un lugar fresco durante al menos 2 semanas antes de consumir para permitir que los sabores se desarrollen.