Magret de Canard

Régalez-vous avec les saveurs riches du Magret de Canard, un classique français mettant en vedette un succulent filet de canard glacé au miel et au vinaigre balsamique. Parfait pour un dîner romantique ou une célébration spéciale, ce plat ne manquera pas d'impressionner.

• 2 pièces Magret de Canard
• 5 g sel
• 5 g poivre noir
• 15 g miel
• 2 brins thym
• 15 g vinaigre balsamique

Préparation

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   Incisez la peau du magret de canard en formant un motif en croix, en veillant à ne pas couper la viande.

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   Assaisonnez les deux côtés du magret de canard avec du sel et du poivre, en les frottant sur la peau et la viande.

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   Placez les magrets de canard, peau vers le bas, dans une poêle froide et sèche. Mettez le feu à moyen et faites cuire lentement pour faire fondre la graisse pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

4. 4

   Retournez les magrets de canard et faites cuire encore 5-7 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson désirée. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision (54°C pour une cuisson à point).

5. 5

   Retirez le magret de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Cela aide les jus à se redistribuer.

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   Pendant le repos, mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle avec la graisse de canard et le thym, en les chauffant légèrement pour combiner.

7. 7

   Tranchez le magret de canard contre le grain et arrosez le glaçage miel-vinaigre sur la viande tranchée avant de servir.