Magret de Pato

Deléitate con los ricos sabores del Magret de Canard, un clásico francés que presenta pechuga de pato jugosa glaseada con miel y vinagre balsámico. Perfecto para una cena romántica o una celebración especial, este plato seguro impresionará.

• 2 pieza Magret de Pato
• 5 g sal
• 5 g pimienta negra
• 15 g miel
• 2 ramitas tomillo
• 15 g vinagre balsámico

Preparación

1. 1

   Haz cortes en la piel del magret en un patrón de cruz, teniendo cuidado de no cortar la carne.

2. 2

   Sazona ambos lados del magret con sal y pimienta, frotándolo en la piel y la carne.

3. 3

   Coloca los magrets con la piel hacia abajo en una sartén fría y seca. Enciende el fuego a medio y cocina lentamente para que se derrita la grasa durante unos 10-12 minutos, hasta que la piel esté crujiente.

4. 4

   Voltea los magrets y cocina durante otros 5-7 minutos para que queden en su punto, o hasta el término deseado. Usa un termómetro de carne para mayor precisión (54°C para término medio).

5. 5

   Retira el magret de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos. Esto ayuda a redistribuir los jugos.

6. 6

   Mientras reposa, mezcla la miel y el vinagre balsámico en la sartén con la grasa del pato y el tomillo, calentándolo ligeramente para combinar.

7. 7

   Corta el magret en contra de la fibra y rocía el glaseado de miel y vinagre sobre la carne antes de servir.