Magret di Anatra

Concediti i ricchi sapori del Magret de Canard, un classico francese che presenta un succulento petto d'anatra glassato con miele e aceto balsamico. Perfetto per una cena romantica o una celebrazione speciale, questo piatto saprà sicuramente impressionare.

• 2 pezzi Magret di Anatra
• 5 g sale
• 5 g pepe nero
• 15 g miele
• 2 rametti timo
• 15 g aceto balsamico

Preparazione

1. 1

   Incidi la pelle del petto d'anatra a forma di griglia, facendo attenzione a non tagliare la carne.

2. 2

   Condisci entrambi i lati del petto d'anatra con sale e pepe, massaggiando sulla pelle e sulla carne.

3. 3

   Metti i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda e asciutta. Accendi il fuoco a medio e cuoci lentamente per circa 10-12 minuti, fino a quando la pelle è croccante.

4. 4

   Gira i petti d'anatra e cuoci per altri 5-7 minuti per una cottura media, o fino al grado di cottura desiderato. Usa un termometro per carne per maggiore precisione (54°C per una cottura media).

5. 5

   Rimuovi l'anatra dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti. Questo aiuta i succhi a redistribuirsi.

6. 6

   Mentre riposa, mescola il miele e l'aceto balsamico nella padella con il grasso d'anatra e il timo, scaldandolo leggermente per amalgamare.

7. 7

   Affetta il petto d'anatra contro fibra e versa la glassa di miele e aceto sopra la carne affettata prima di servire.